urnurse.net
  คุณค่าทางโภชนาการ และสารอาหาร
โภชนาการ
 
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (Spices and condiments)
Nutrient Composition per 100 g. Edible Portion
พลังงาน
น้ำ
โปรตีน
ไขมัน
คาร์โบ ไฮเดรต
กากใย อาหาร
เถ้า
แคล เซียม
ฟอส ฟอรัส
เหล็ก
เรตินอล
เบตา้ แคโรทีน
วิตามิน A
วิตามิน E
วิตามิน B1
วิตามิน B2
ไนอะซิน
วิตามิน C
Food and Description Kcal grams milligrams mcg. RE millgrams
กะปิ, จันทบุรี
Shrimp paste
144 37.0 23.8 2.8 5.9 (1.7) 30.5 1565 1233 7.2 - - 145 - tr. 0.36 11.3 0
กระเทียม, หัว
Garlic, dried bulb
143 63.1 5.6 0.1 30.0 (0.9) 1.2 5 140 5.4 - - tr. - 0.17 0.02 4.0 15
ข่า
Galanga
95 75.7 1.0 0.3 22.1 (3.1) 0.9 18 tr. 2.2 - - 6 - 0.02 0.02 1.0 1
ขมิ้นชัน
Turmeric, roots
68 83.8 1.7 1.4 12.1 (0.7) 1.0 9 41 2.3 - - 19 - 0.02 0.03 1.3 12
เครื่องแกงเผ็ด
Chili paste
121 56.2 4.2 2.5 20.3 (6.5) 16.8 97 121 17.1 - - 108 - 0.02 0.62 10.2 22
เครื่องแกงมัสมั่น
Chili paste, matsaman
282 52.6 4.3 24.3 11.5 (3.7) 7.3 60 153 12.5 - - 93 - 0.02 0.60 8.6 21
ดอกจันท์
Mace
388 19.6 14.2 15.4 48.1 (9.7) 2.7 134 142 - - - 381 - 0.05 0.50 0.6 -
ตะไคร้
Lemon grass
143 65.6 1.2 2.1 29.7 (4.2) 1.4 35 30 2.6 - - 43 - 0.05 0.02 2.2 1
น้ำบูดู, เค็ม
Budu, fish sauce, southern style
47 72.3 7.5 0.7 2.7 0 16.8 88 19 3.8 0 0 0 - 0 0.17 2.9 0
น้ำบูดู, หวาน
Budu, fish sauce, southern style, sweetened
203 37.4 4.9 0.2 45.5 0 12.0 36 12 2.2 0 0 0 - - - 6.6 0
ใบกระวาน
Cardamon leaves
372 9.8 9.5 6.3 69.3 (29.6) 5.1 16 23 12.6 - 0 0 - 0.12 0.45 2.4 0
ผักชี, ราก
Coriander, root
57 84.0 1.7 0.2 12.2 (6.0) 1.9 26 3 1.2 - - 17 - 0.03 0.04 2.1 30
ผักชี, ลูก
Coriander, seed
325 13.1 13.6 0.6 66.3 (29.7) 6.4 512 495 - - - 17 - 0.24 0.36 3.5 0
ผงะหรี่
Curry powder
299 8.1 7.1 7.0 51.7 (6.3) 25.8 7254 72 - - - 83 - 1.59 0.28 1.8 0
พะโล้, ผง
371 11.3 1.9 8.3 72.2 (23.9) 6.3 497 572 - - - 30 - 0.90 0.14 8.7 -
พริกขี้หนู,แห้ง
Chilli pepper, dried
347 20.8 15.8 9.1 50.5 (22.7) 3.8 32 360 15.8 - - 4287 - 0.16 0.74 11.2 0
พริกชี้ฟ้า,แห้ง
Pepper, hot, dried
364 19.9 14.4 11.8 50.0 (24.3) 3.9 59 361 17.2 - - 1369 - 0.15 0.75 7.2 -
พริกไทย, ขาว
Pepper, white
380 11.6 11.3 6.6 68.8 (3.8) 1.7 53 164 3.2 - - 17 - 0.07 0.07 0.2 -
มะกรูด, ใบ
Leech lime,leaves
171 57.1 6.8 3.1 29.0 (8.2) 4.0 1672 20 3.8 - - 303 - 0.2 0.35 1.0 20
มะกรูด,ผิว
Leech lime, peels
118 71.3 4.0 1.9 21.1 (3.8) 1.7 138 57 16.7 - - 3 - 0.06 0.14 1.2 104
มัสตาด
Mustard
511 4.0 31.0 28.4 32.8 (1.5) 3.8 3 900 26.1 - - - - 0.34 0.09 2.6 13
ยี่หร่า,เมล็ด
Cumin (Cummin), seeds
313 14.4 14.5 0.6 62.4 (26.8) 8.1 2 215 25.5 - - 30 - 0.10 0.25 0.6 7
สะระแหน่, ใบ
Mint, leaves
52 86.3 3.7 0.6 8.0 (1.2) 1.4 40 7 4.8 - - - - 0.13 0.29 0.7 88
โหระพา, ใบ
Sweet basil leaves
54 85.5 3.3 1.0 7.9 (2.5) 2.3 336 tr. - - - - - 0.15 0.39 0.8 35
หอมแดง
Shallot, bulbs
63 83.9 2.7 0.2 12.6 (0.6) 0.6 16 59 - - - 28 - 0.09 0.03 0.5 5
อบเชย
Cinnamon
329 15.1 3.3 1.0 76.6 (15.4) 4.0 17 46 - - - 26 - 0.02 1.69 - 0
ข้อมูลดีๆ จาก กองโภชนาการ กรมอนามัย

 

Hit Counter