urnurse.net
  รวมเรื่องควรรู้ สำหรับการทำงานพยาบาลวิชาชีพ ในโรงพยาบาล
โภชนาการ
 

อาหารเหลวที่ให้ทางสายให้อาหาร

อาหารเหลวที่ให้ทางสายจะต้องเป็นอาหารครบส่วน คือ มีสารอาหารครบถ้วนเพียงพอแก่ความต้องการของร่างกาย มีความหนืดพอเหมาะไม่เข้มข้นเกินไป โดยทั่วไปจะให้พลังงาน
1-1.5 แคลอรี/1 มิลลิลิตร ประกอบด้วยสารอาหารหลักได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันอย่างเหมาะสม คือ โปรตีน ร้อยละ 15 -20 ไขมันไม่ควรเกินร้อยละ 30 ที่เหลือเป็นพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต

สูตรอาหารเหลวที่ให้ทางสายให้อาหาร     แบ่งเป็น3 ประเภท

•  สูตรน้ำนมผสม มีน้ำนมและผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนประกอบสำคัญหรืออาจเตรียมโดยแผนกอาหารของโรงพยาบาล

•  สูตรอาหารปั่นผสม เป็นอาหารที่เตรียมโดยแผนกอาหารของโรงพยาบาลโดยโภชนากรของโรงพยาบาล เป็นสูตรอาหารที่ประกอบด้วย เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ไข่ ไขมันสัตว์ น้ำมันพืช น้ำตาล และคาร์โบไฮเดรต เชิงซ้อนปั่นผสมเข้าด้วยกัน

•  สูตรอาหารสำเร็จรูป ซึ่งผลิตขายโดยบริษัทผลิตนมและอาหารสำเร็จรูป มีทั้งชนิดที่เป็นผง และเป็นของเหลว

ตัวอย่างสูตรอาหาร

ส่วนผสม

•  1. ไข่ลวก 5 นาที 3 ฟอง

•  2. เนื้อไก่สับละเอียด 1 ขีด                                               

•  3. น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ

•  4. เกลือป่น ? ช้อนชา                                                

•  5. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนชา

•  6. ผักตำลึง 1 ขีด ( ผักตำลึง สามารถใช้ผักอื่นแทนได้ เช่น ผักบุ้ง ผักกาด ฯลฯ )

วิธีทำ

•    ส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อต้ม ยกเว้น ไข่ลวก ใส่น้ำให้พอดี

•    ตั้งไฟเคี่ยวจนเปื่อย ยกลง ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น

•    ต่อยไข่ลวกผสมกับผักต้ม ใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด

•    กรองใส่ขวดแล้วเติมน้ำสุกให้ครบ 1 ลิตร

ข้อควรระวัง

•    อาหารปั่นควรใช้ให้หมดภายใน 24 ชั่วโมง

•    อาหารที่เหลือเก็บเข้าตู้เย็นชั้นล่าง ไม่แช่แข็ง

•    ภาชนะที่ใช้และบรรจุ ควรลวกน้ำร้อนก่อนเก็บและแยกชุดต่างหาก ไม่ควรใช้ปนกับผู้อื่น

 

Hit Counter